|
|
Gevulde Paprikarol
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Gele paprika
1 groene paprika
1 rode paprika
200 g. monchou
2 eetlepels bieslook
1 fijngesneden sjalotje
40 g. fijngehakte rookamandelen (Jack Klijn)
versgemalen zwarte peper
zout
plasticfolie
aluminiumfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De paprika′s halveren, zaadlijsten en witte stukken wegsnijden en in zo groot mogelijke plakken snijden. De plakken met wat zout in water beetgaar koken en koud spoelen. De buitenste velletjes met een dun mesje verwijderen. Nu goed drogen met keukenpapier. De Monchou gladroeren en de sjalotjes, amandelen en bieslook erdoor mengen. Op smaak brengen met versgemalen zwarte peper en zout. Een vel aluminiumfolie van 40 x 40 cm. op het werkvlak leggen en hierop eenzelfde stuk plasticfolie. Nu beleggen met een laag groene paprika en deze bestrijken met het monchoumengsel, nu beleggen met de gele paprikaplakken en weer besmeren met Monchou, zo ook met de rode paprika. Het geheel voorzichtig oprollen en de plasticfolie er strak omheen rollen. Nu de aluminiumfolie er strak omheen rollen en aanknijpen zodat het een strakke rol word. Deze rol gedurende 2 uur in de diepvries laten opstijven. 15 minuten voor gebruik uit de diepvries halen en met een scherp glad mes mooie plakken van snijden. De beide folies verwijderen en de plakken op een bord plaatsen. Garneren met maiskolfjes, veldsla en gesneden bieslook.
|
|
|